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Basiswissen

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Sehnsucht nach der guten alten Zeit

allerletzter Blogeintrag von „einfach ein schönes Leben“ am 24. Dezember 2033   „Früher war sogar das Gestern von Heute schöner!“   Jetzt …

Butterteig

Als erstes muss natürlich der Unterschied zwischen Mürbeteig und Butterteig geklärt werden. Mürbeteig ist zunächst einmal der Oberbegriff und somit bezeichnet man …

Temperieren von Kuvertüre

Das Temperieren von Kuvertüre ist nicht einfach und erfordert einige Übung. Auch der Fachmann hat manchmal so seine Schwierigkeiten die Kuvertüre richtig …

Pralinenüberziehen

Natürlich muss man die Kuvertüre zuerst temperieren, damit man beim Überziehen der Pralinenkörper einen schönen matten Glanz erzielen kann. Jetzt geht man …