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macadamiahaufchen

Macadamia Häufchen

Rezept (ergibt ca. 70 Stück): Butterteig: 100  g Zucker 200  g Butter2 g Vanille etwas geriebene Zitrone 20 ml Eigelb (1 Stück) …

Butterteig

Als erstes muss natürlich der Unterschied zwischen Mürbeteig und Butterteig geklärt werden. Mürbeteig ist zunächst einmal der Oberbegriff und somit bezeichnet man …

Temperieren von Kuvertüre

Das Temperieren von Kuvertüre ist nicht einfach und erfordert einige Übung. Auch der Fachmann hat manchmal so seine Schwierigkeiten die Kuvertüre richtig …

Pralinenüberziehen

Natürlich muss man die Kuvertüre zuerst temperieren, damit man beim Überziehen der Pralinenkörper einen schönen matten Glanz erzielen kann. Jetzt geht man …

linzerherz

Linzer Herzen

Rezept: 100  g Zucker 200  g Butter 2 g Vanille 2 g Zimt etwas geriebene Zitrone 20 ml Eigelb (1 Stück) 50 …