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Krapfen-anno1350

Ein Krapfenrezept aus dem Jahre 1350

Jetzt geht der Fasching in seine entscheidende Phase und es wird Zeit die Fettpfanne anzuschmeißen. „Lustig ist die Fasenacht, wenn mei Mutter …

drieschlegkrapfen

Drischlegkrapfen

Bei uns in Bayern gab es zwei wichtige Dreschtermine: Einmal musste bis Weihnachten ausgedroschen sein und der zweite Termin war Lichtmess. Hier …

krapfen

Faschingskrapfen

Rezept: Krapfenteig: 500 g Weizenmehl 40 g Hefe 50 g Zucker 50 g Butter 7 g Salz 200 g Milch 40 g …

macadamiahaufchen

Macadamia Häufchen

Rezept (ergibt ca. 70 Stück): Butterteig: 100  g Zucker 200  g Butter2 g Vanille etwas geriebene Zitrone 20 ml Eigelb (1 Stück) …

Butterteig

Als erstes muss natürlich der Unterschied zwischen Mürbeteig und Butterteig geklärt werden. Mürbeteig ist zunächst einmal der Oberbegriff und somit bezeichnet man …

Temperieren von Kuvertüre

Das Temperieren von Kuvertüre ist nicht einfach und erfordert einige Übung. Auch der Fachmann hat manchmal so seine Schwierigkeiten die Kuvertüre richtig …

Pralinenüberziehen

Natürlich muss man die Kuvertüre zuerst temperieren, damit man beim Überziehen der Pralinenkörper einen schönen matten Glanz erzielen kann. Jetzt geht man …

linzerherz

Linzer Herzen

Rezept: 100  g Zucker 200  g Butter 2 g Vanille 2 g Zimt etwas geriebene Zitrone 20 ml Eigelb (1 Stück) 50 …