Rhabarber Rhabarber: Das schönste am Mai ist immer noch der Rhabarber! Deshalb backe ich heute einen leckeren Rhabarber-Erdbeercrumble. Und als besonderen Kick gibt es oben drauf Sesam-Rosmarin-Streusel. Mhmm!
Es muss nicht immer Torte sein. Wie wäre es denn einmal mit einem schönen Brot für die “1. Heilige Kommunion”.
Jetzt wird überall in Bayern die Erste Heilige Kommunion gefeiert. Nach der Kirche trifft sich die ganze Familie entweder zum gemeinschaftlichen Essen oder zur großen Kaffeetafel. Am Liebsten macht man natürlich beides hintereinander. Eine schöne Kommunionstorte ist da natürlich ein Muss!
Endlich ist es so weit, mein Buch bekommt seine eigene Backshow und Ihr könnt alle mit dabei sein!
Meine Auszubildenden haben zwei schöne Marzipanfiguren modelliert. Sie sind so schön geworden, dass ich sie euch allen hier zeigen will!
Denn nichts macht uns so glücklich wie Plätzchen. Wie im Buch “Glückskind” trifft in unseren kleinen gebackenen Kunstwerken Orient auf Okzident. Iranische und deutsche Plätzchen bringen uns die beiden Kulturen näher. Bei iranischen Dattelplätzchen und deutschen Schokoplätzchen können wir das Buch von Steven Uhly gleich noch mehr genießen.
Wenn das kein Glück ist……
Damit auch alle meine Rezepte selbst zu Hause nachbacken können, mache ich auch noch in der VHS-Puchheim einen Plätzchenbackkurs für iranische und deutsche Plätzchen. Ich glaube es sind sogar noch ein paar Plätzchen frei.
Ostergrüße frisch gebacken aus der Backstube und als besonderes Zuckerl noch ein Ostergedicht von Michael Schernthaner
Diesmal gibt es einen Blick in die Arbeiten der besten Ehefrau der Welt. Keine macht so schöne Präsentverpackungen wie sie! Ich hoffe wir sind uns hier einig.
Neuzugänge in unserer Backstube. Kunigunde das Marshmellowlamm und Bruno das Cupcakeschaf bereichern unseren Ostercupcakereigen!
Ganz Puchheim soll ein Buch lesen? Hoffentlich hat sich meine Lieblingsbuchhändlerin da nicht zu viel vorgenommen? Aber bei dem schönen Buch “Glückskind von Steven Uhly” kann eigentlich nichts mehr schief gehen. Ich freu mich jedenfalls schon drauf!
Die Quichesaga geht in die dritte Runde. Heute backen wir eine Quiche mit Sauerkraut. Wir vereinen Deutsches Sauerkraut mit Französischer Quiche. So lecker kann Völkerverständigung sein!
Natürlich sind wir immer noch am Probebacken für die Zwischenprüfung. Diesmal haben wir uns an feinen Lachsminitörtchen versucht. Die hätten auch in mein Buch “Minitörtchen” gut gepasst!
Bald ist Zwischenprüfung für meine Auszubildenden und die Prüfer haben beschlossen, dass die Lehrlinge im zweiten Ausbildungsjahr Quiche backen sollen. Deshalb müssen wir unsere Versuchsbäckerei starten!
Unser Motto dieses Jahr am Faschingsdienstag: “Komm in meinen Faschingsgarten!”
Für alle, die auf unsere leckeren Krapfen am Rosenmontag nicht verzichten wollen, kommt hier die gute Nachricht. Wir haben von 6.30 Uhr bis 18.00 Uhr geöffnet!
Natürlich gibt es auch wieder unsere Erdbeer-Limes-Krapfen und über 30 andere Sorten!
Gerade noch rechtzeitig haben wir unsere venezianischen Masken backen können. Nicht zuletzt dank der Mithilfe meines “Bäckers der Nacht”!
Eine feine Schmalznudel aus Südtirol mit einer leckeren Maroni-Walnussfüllung, für alle die heiße Kastanien auch einmal anders probieren wollen.
Es ist geschafft, auch Franzie hat die Abschlussprüfung mit Bravur gemeistert und darf sich bald Konditorgesellin nennen. Ein Bilderprüfungsreigen!
Ein besonders schönes Brot von meinem Bäcker der Nacht!
Vom 01.01.2018 bis zum 08.01.18 machen wir Urlaub. Ab dem 09.01.18 sind wir wieder für Sie da. Natürlich backen wir dann wieder unsere berühmten Krapfen mit der extra Portion Füllung.
So kann das neue Jahr kommen! Mit den Torten meiner Backstubenmädels ist das Glück auf unserer Seite!
Natürlich sind wir auch an Silvester wieder für Sie da. Wir backen am 31. Dezember von 8.00 Uhr bis 11.00 Uhr für alle frische Semmeln, Baguettes, Laugen-Croissants und natürlich gibt es wie jedes Jahr unsere berühmten Silvester-Krapfen frisch aus der Fettpfanne.
Ab dem 1. Januar sind wir dann im Urlaub und ab 9. Januar heizen wir unseren Backofen wieder an.
In diesem Sinne wünschen wir allen einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Ihr Martin Schönleben mit Team
Für alle, die ihre Weihnachtssemmeln noch in einer richtigen kleinen Bäckerei einkaufen wollen. Wir haben am 24. geöffnet: Wir backen am 24. Dezember von 8.00 Uhr bis 11.00 Uhr frische Semmeln, Baguettes, Störibrote und natürlich auch die beliebten Laugen-Croissants, einfach alles was Sie für Ihre Weihnachtsfeier brauchen. Am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag ist unser Geschäft geschlossen. Und nicht vergessen noch haben wir über 60 Sorten Plätzchen für Sie zur Auswahl! Schließlich haben wir die größte Auswahl an Weihnachstplätzchen diesseits des Äquators. Aber langsam wird unsere Weltrekordauswahl immer kleiner. Aber keine Angst Nougatringe, Vanillekipferl, Puchheimer Taler und Spitzbuben gibt es bis zuletzt.
In diesem Sinne wünschen wir allen ein gesegnetes Weihnachtsfest
Ihr Martin Schönleben mit Team
Manchmal muss man über eine steinige Straße also eine Rocky Road gehen, bis man endlich am süßen Ziel angekommen ist. Und das Ziel heute sind leckere “Matcha Rocky Road Splitter”
Wir sind doch die erste Generation, die mit Nussnougatcreme einer italienischen Firma praktisch aufgewachsen ist. Deshalb lieben wir und alle nachfolgenden Generationen natürlich alle Plätzchen mit Nougat. Und wenn es dann noch ein kleines zärtliches Busserl ist, da müssen wir ja dahin schmelzen.
Dank meines “Bäckers der Nacht” können wir endlich den politisch korrekten Weckmann präsentieren. Die Deutsche Jugend ist gerettet!
Endlich beginnt die Zeit der Plätzchen. Wir probieren zur Zeit neue Rezepte aus und schauen, welche Plätzchen es dieses Jahr schaffen werden, in unser riesiges Plätzchensortiment aufgenommen zu werden. Schließlich sind es über 60 verschiedene Sorten, die wir jedes Jahr backen.
Eine Torte mit allem was der Bayer so braucht. Also fast allem……
Für über zwei Wochen regiert wieder der Bierrausch unsere Landeshauptstadt. Zeit ein passendes Brot zu backen!
Wie versprochen der Blog zum Video. Hier kommt jetzt das Rezept für die Tonkabohnen-Traumstücke.
