Zwischenprüfung 2018 – Quiche
Bald ist Zwischenprüfung für meine Auszubildenden und die Prüfer haben beschlossen, dass die Lehrlinge im zweiten Ausbildungsjahr Quiche backen sollen. Deshalb müssen wir unsere Versuchsbäckerei starten!
Faschingsdienstag 2018 – Komm in meinen Garten
Unser Motto dieses Jahr am Faschingsdienstag: "Komm in meinen Faschingsgarten!"
Rosenmontag haben wir geöffnet!
Für alle, die auf unsere leckeren Krapfen am Rosenmontag nicht verzichten wollen, kommt hier die gute Nachricht. Wir haben von 6.30 Uhr bis 18.00 Uhr geöffnet!
Natürlich gibt es auch wieder unsere Erdbeer-Limes-Krapfen und über 30 andere Sorten!
BacktrendsBrauchtumsgebäckeEinfach ein schönes LebenFaschingNeues aus meiner BackstubeÜber unsere Produkte
Venezianische Masken kann man auch backen!
Gerade noch rechtzeitig haben wir unsere venezianischen Masken backen können. Nicht zuletzt dank der Mithilfe meines "Bäckers der Nacht"!
Kastanienkrapfen – eine Schmalznudel aus Südtirol
Eine feine Schmalznudel aus Südtirol mit einer leckeren Maroni-Walnussfüllung, für alle die heiße Kastanien auch einmal anders probieren wollen.
Gesellenprüfung 2018 – Thema Frankreich
Es ist geschafft, auch Franzie hat die Abschlussprüfung mit Bravur gemeistert und darf sich bald Konditorgesellin nennen. Ein Bilderprüfungsreigen!
Geburtstagsbrot vom “Bäcker der Nacht”
Ein besonders schönes Brot von meinem Bäcker der Nacht!
Wir machen Urlaub bis zum 08.01.2018
Vom 01.01.2018 bis zum 08.01.18 machen wir Urlaub. Ab dem 09.01.18 sind wir wieder für Sie da. Natürlich backen wir dann wieder unsere berühmten Krapfen mit der extra Portion Füllung.
Silvestertortenshow
So kann das neue Jahr kommen! Mit den Torten meiner Backstubenmädels ist das Glück auf unserer Seite!
Unsere Öffnungszeiten an Silvester
Natürlich sind wir auch an Silvester wieder für Sie da. Wir backen am 31. Dezember von 8.00 Uhr bis 11.00 Uhr für alle frische Semmeln, Baguettes, Laugen-Croissants und natürlich gibt es wie jedes Jahr unsere berühmten Silvester-Krapfen frisch aus der Fettpfanne.
Ab dem 1. Januar sind wir dann im Urlaub und ab 9. Januar heizen wir unseren Backofen wieder an.
In diesem Sinne wünschen wir allen einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Ihr Martin Schönleben mit Team
Unsere Öffnungszeiten an Weihnachten – Die größte Auswahl an Weihnachtsplätzchen diesseits des Äquators!
Für alle, die ihre Weihnachtssemmeln noch in einer richtigen kleinen Bäckerei einkaufen wollen. Wir haben am 24. geöffnet: Wir backen am 24. Dezember von 8.00 Uhr bis 11.00 Uhr frische Semmeln, Baguettes, Störibrote und natürlich auch die beliebten Laugen-Croissants, einfach alles was Sie für Ihre Weihnachtsfeier brauchen. Am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag ist unser Geschäft geschlossen. Und nicht vergessen noch haben wir über 60 Sorten Plätzchen für Sie zur Auswahl! Schließlich haben wir die größte Auswahl an Weihnachstplätzchen diesseits des Äquators. Aber langsam wird unsere Weltrekordauswahl immer kleiner. Aber keine Angst Nougatringe, Vanillekipferl, Puchheimer Taler und Spitzbuben gibt es bis zuletzt.
In diesem Sinne wünschen wir allen ein gesegnetes Weihnachtsfest
Ihr Martin Schönleben mit Team
Matcha Rocky Road Splitter
Manchmal muss man über eine steinige Straße also eine Rocky Road gehen, bis man endlich am süßen Ziel angekommen ist. Und das Ziel heute sind leckere "Matcha Rocky Road Splitter"
Nougatbusserl – ein Nougatplätzchen geht doch immer!
Wir sind doch die erste Generation, die mit Nussnougatcreme einer italienischen Firma praktisch aufgewachsen ist. Deshalb lieben wir und alle nachfolgenden Generationen natürlich alle Plätzchen mit Nougat. Und wenn es dann noch ein kleines zärtliches Busserl ist, da müssen wir ja dahin schmelzen.
Skandal in Deutschen Backstuben – Kinder werden zum Pfeifenrauchen verführt!
Dank meines "Bäckers der Nacht" können wir endlich den politisch korrekten Weckmann präsentieren. Die Deutsche Jugend ist gerettet!
Marzipan-Pistazien-Kissen
Endlich beginnt die Zeit der Plätzchen. Wir probieren zur Zeit neue Rezepte aus und schauen, welche Plätzchen es dieses Jahr schaffen werden, in unser riesiges Plätzchensortiment aufgenommen zu werden. Schließlich sind es über 60 verschiedene Sorten, die wir jedes Jahr backen.
Bayerische Torte mit Brotzeit
Eine Torte mit allem was der Bayer so braucht. Also fast allem......
Ozapft is! Auf eine friedliche Wiesn!
Für über zwei Wochen regiert wieder der Bierrausch unsere Landeshauptstadt. Zeit ein passendes Brot zu backen!
Traumstücke die Dritte – diesmal mit Tonkabohne
Wie versprochen der Blog zum Video. Hier kommt jetzt das Rezept für die Tonkabohnen-Traumstücke.
106 Jahre alten Kuchen nachgebacken – “Rich Fruit Cake”
Rich Fruit Cake - ein 106 Jahre alter Kuchen wurde in der Antarktis gefunden. Der Britte Robert Falcon Scott hat ihn warscheinlich im ewigen Eis zurück gelassen. Ich habe ihn nachgebacken!
Europameisterschaft die Fünfte – ein holländisches Plätzchen
Die Europameisterschaft ist noch nicht zu Ende. Die Niederlande und Dänemark spielen um die Trophäe. Damit es ein gelungener Abend wird, habe ich Kletskoppen gebacken, also holländische Quatschköpfe. Das sind leckere knusprige karamellige Plätzchen. Prädikat "Nachbacken"!
Fußballeuropameisterschaft – Es geht trotzdem weiter
Unsere deutschen Mädels sind ausgeschieden. Aber das Backen geht weiter. Ich backe ein lecker Plätzchen aus Österreich: "Linzer Schnecken"
Dänische Semmeln – Birkes für die Fußballeuropameisterschaft
Immer nur Plätzchen ist auch nichts - findet jedenfalls Schorschi mein "Bäcker der Nacht", deshalb hat er heute passend zum Spiel unserer Fußballmädels dänische Semmeln gebacken. Diese buttrigzarten Mohnsemmeln heißen Birkes. Denn Birkes ist nicht nur der Name für diese Semmeln, nein so heiß auch der Mohn!
Fußballeuropameisterschaft die Vierte – die Dänen kommen!
Unsere Mädels haben es geschafft, sie sind für's Viertelfinale qualifiziert. Deshalb gibt es heute aus Dänemark unserem nächsten Gegner ein leckeres Plätzchen: "Brune Kager"
Fußballeuropameisterschaft 2017 die Dritte – Russland kann kommen
Jetzt geht's um den Einzug ins Viertelfinale. Und wir versüßen uns das Spiel gegen die Russland mit "Russischen Fruchtschnittchen"
Fußballeuropameisterschaft die Zweite – Italien liebt seine Biscotti!
Am Freitag gibt es das zweite Spiel unserer Fußballmädels gegen Italien und ich habe das passende italienische Plätzchen dazu gebacken: "Biscottini di arachide"
Fußballeuropameisterschaft der Frauen – Mein erstes Plätzchenrezept
Fußballeuropameisterschaft ist und unsere Mädels spielen gegen Schweden. Da hab ich doch genau das richtige Plätzchen: Schwedische Julkuchen. So und jetzt hoffe ich unsere Damen vernaschen jetzt die Schwedinnen so wie wir ihre Plätzchen!
Einfach ein schönes LebenGesellenprüfungHochzeitstortenNeues aus meiner BackstubePlätzchenPralinenSchokoladeSonstiges
Konditorin Gesellenprüfung 2017: Lynn
Lynns Gesellenprüfung 2017! Das Thema dieses Jahr: Traumhochzeit
Felsenkuchen – ein lecker Plätzchen aus Hamburg
Sogar die Hamburger können lecker Plätzchen backen. Auch wenn sie einen Teil ihrer Plätzchen seltsamerweise Kuchen nennen. Aber wie sollen wir hier im Süden schon die Nordländer verstehen?
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Die Hochzeitsbrezn – ein längst vergessener Hochzeitsbrauch
Der Juni ist der Hochzeitsmonat, deshalb möchte ich heute etwas erzählen über einen längst vergessenen Hochzeitsbrauch: Das Breznhackln
Hochzeitstorte traditionell und klassisch
Diesmal war eine eher klassische Hochzeitstorte bestellt. Das hatten wir auch schon länger nicht mehr. Aber ich muss sagen, es hat mir sehr gut gefallen, was meine beiden Mädels Ana und Lynn für das Brautpaar kreiert haben.