Ich backe anders — der Rezepteblog von Kultbäcker Martin Schönleben
Wir sind doch die erste Generation, die mit Nussnougatcreme einer italienischen Firma praktisch aufgewachsen ist. Deshalb lieben wir und alle nachfolgenden Generationen natürlich alle Plätzchen mit Nougat. Und wenn es dann noch ein kleines zärtliches Busserl ist, da müssen wir ja dahin schmelzen.
Dank meines “Bäckers der Nacht” können wir endlich den politisch korrekten Weckmann präsentieren. Die Deutsche Jugend ist gerettet!
Endlich beginnt die Zeit der Plätzchen. Wir probieren zur Zeit neue Rezepte aus und schauen, welche Plätzchen es dieses Jahr schaffen werden, in unser riesiges Plätzchensortiment aufgenommen zu werden. Schließlich sind es über 60 verschiedene Sorten, die wir jedes Jahr backen.
Eine Torte mit allem was der Bayer so braucht. Also fast allem……
Für über zwei Wochen regiert wieder der Bierrausch unsere Landeshauptstadt. Zeit ein passendes Brot zu backen!
Wie versprochen der Blog zum Video. Hier kommt jetzt das Rezept für die Tonkabohnen-Traumstücke.
Rich Fruit Cake – ein 106 Jahre alter Kuchen wurde in der Antarktis gefunden. Der Britte Robert Falcon Scott hat ihn warscheinlich im ewigen Eis zurück gelassen. Ich habe ihn nachgebacken!
Die Europameisterschaft ist noch nicht zu Ende. Die Niederlande und Dänemark spielen um die Trophäe. Damit es ein gelungener Abend wird, habe ich Kletskoppen gebacken, also holländische Quatschköpfe. Das sind leckere knusprige karamellige Plätzchen. Prädikat “Nachbacken”!
Unsere deutschen Mädels sind ausgeschieden. Aber das Backen geht weiter. Ich backe ein lecker Plätzchen aus Österreich: “Linzer Schnecken”
Immer nur Plätzchen ist auch nichts – findet jedenfalls Schorschi mein “Bäcker der Nacht”, deshalb hat er heute passend zum Spiel unserer Fußballmädels dänische Semmeln gebacken. Diese buttrigzarten Mohnsemmeln heißen Birkes. Denn Birkes ist nicht nur der Name für diese Semmeln, nein so heiß auch der Mohn!
Unsere Mädels haben es geschafft, sie sind für’s Viertelfinale qualifiziert. Deshalb gibt es heute aus Dänemark unserem nächsten Gegner ein leckeres Plätzchen: “Brune Kager”
Jetzt geht’s um den Einzug ins Viertelfinale. Und wir versüßen uns das Spiel gegen die Russland mit “Russischen Fruchtschnittchen”
Am Freitag gibt es das zweite Spiel unserer Fußballmädels gegen Italien und ich habe das passende italienische Plätzchen dazu gebacken: “Biscottini di arachide”
Fußballeuropameisterschaft ist und unsere Mädels spielen gegen Schweden. Da hab ich doch genau das richtige Plätzchen: Schwedische Julkuchen. So und jetzt hoffe ich unsere Damen vernaschen jetzt die Schwedinnen so wie wir ihre Plätzchen!
Lynns Gesellenprüfung 2017! Das Thema dieses Jahr: Traumhochzeit
Sogar die Hamburger können lecker Plätzchen backen. Auch wenn sie einen Teil ihrer Plätzchen seltsamerweise Kuchen nennen. Aber wie sollen wir hier im Süden schon die Nordländer verstehen?
Der Juni ist der Hochzeitsmonat, deshalb möchte ich heute etwas erzählen über einen längst vergessenen Hochzeitsbrauch: Das Breznhackln
Diesmal war eine eher klassische Hochzeitstorte bestellt. Das hatten wir auch schon länger nicht mehr. Aber ich muss sagen, es hat mir sehr gut gefallen, was meine beiden Mädels Ana und Lynn für das Brautpaar kreiert haben.
Die Bürgermeisterwahl in Fürstenfeldbruck ist gelaufen. Mein Bäcker der Nacht hat für den zukünftigen Bürgermeister ein Brot gebacken, damit er seine Stadt auch wirklich mit allen Sinnen genießen kann.
Eine Schneckenplage in unserer Backstube! Nachts treiben sie ihr Unwesen. Einziges Gegenmittel ist sie aufzuessen. Aber es sind zu viele, wir werden ihnen nicht mehr her. Der Kampf ist verloren!
Kirschprizessinnen, ein Traum aus Vollmilchschokolade, getrocknete Sauerkirschen und feinstem Krokant.
Jetzt ist sie endlich online – unsere neue Osterbroschüre. Hier findet ihr alles über den Osterhasen, das Osterfest und Backrezepte dürfen natürlich auch nicht fehlen.
Pralinenkurs in Gröbenzell
Foodbloggers first! – Make Foodblogging great again!
Faschingsendspurt im Café Schönleben!
Schöne 3D-Autotorte von Ana mit tatkräftiger Unterstützung von Franzi.
Endlich das Rezept zum Video, damit es jeder genau nachmachen kann!
Ich wünsche allen ein schönes und hoffentlich friedlicheres Jahr 2017! Wie jedes Jahr die Silvestertorten meiner Lehrlinge!
Die Zeit ist reif für ein zwar etwas aufwendigeres Plätzchen, aber dafür ist es auch besonders lecker: Nuss-Nougat-Stangerl. Da lacht das Konditorherz!
Ein ganz spezielles Plätzchen mit Sesam und Tahinepaste. Ihr seid etwas skeptisch? Probiert es einfach einmal aus, ihr werdet begeistert sein!
