Die nächste Aufgabe in der Gesellenprüfung war es zwei Sorten Pralinen herzustellen. Eine klassische Sorte und eine moderne Praline. Hier also der Klassiker von Oliver: Westindische Rumtrüffelpralinen
“Sable Breton”, wie das schon klingt, nach Urlaub, Süden, Frankreich, Meer, Rotwein …….. Jedenfalls viel besser, als wenn man es ganz einfach …
So jetzt wird’s interessant, denn die Aufgabenstellung in der Prüfung war es einmal klassische Plätzchen zu backen und ein Modernes zu kreieren. …
Plätzchen können so einfach und auch turboschnell sein. Und am Schnellsten ist immer noch Spritzgebäck in allen Formen und Farben. Denn auch …
Eigentlich ist es ja kein großes Problem sich seine Schokoladen selber herzustellen, außer man fängt bei der Kakaobohnenernte an und will sich …
Liebe Dorothée, du feierst Geburtstag. Zwei Jahre gibt es deinen Blog nun schon, wenn das kein Grund zum Feiern ist. Aber gleichzeitig …
Wir begeben uns auf eine Zeitreise, mit einem alten Rezeptbuch, das ich im Keller meiner Bäckerei gefunden habe. Ist es von meinem …
Diese Idee habe ich in einem englischen Blog gefunden und ein bisschen abgewandelt. Mein Bäcker und mein Lehrling waren ziemlich skeptisch, ob …
Liebe Heike, du willst unbedingt Butterbrote. Damit kann ich leider nicht dienen, da ich zur Zeit nur an Plätzchen denken kann. Du …
Die Plätzchensaison ist hiermit von mir offiziell eröffnet. Es wird Zeit neue Rezepte auszuprobieren, damit wir an Weihnachten wissen, was wir backen …
Liebe Astrid, der vorherige Post war natürlich nur die Einleitung. Denn ursprünglich wollte ich das Ganze auf drei Posts verteilen. Aber jetzt …
Die süßen Seiten der Puchheimer Bürgermeisterkandidaten Teil 4 Lieber Herr Norbert Seidl, Sie wollen also in die Fußstapfen von Ihrem Parteikollegen Dr. …
Die süßen Seiten der Puchheimer Bürgermeisterkandidaten Teil 3 Lieber Herr Heitmeier, Ihnen ist besonders wichtig: Soziale Gerechtigkeit, wirtschaftliches Handeln und der Dialog …
Lieber Dr. Manfred Sengl, ich habe Sie als ersten Kandidat ausgewählt, weil Sie mir direkt vor meiner Ladentür immer vom Plakat entgegengegrinst …
So kann’s weiter gehen. Nachdem wir die Holländer verputzt haben, kommen jetzt die Dänen dran. Und bei Dänemark denke ich immer an …
Noch ein kleines Plätzchen aus Dresden – sächsische Schokoplätzchen. Bei mir werden sie eigentlich nur an Weihnachten gebacken und sind aus meinem …
Das Dessert muss natürlich immer das Highlight und der krönende Abschluss eines Essens sein, zumindest aus der Sicht eines Konditors. Da kann …
Ihr wollt es nicht anders, also hier das Rezept für die Dôme chocolat:
Ich war auf Fortbildung. Im Pfersich Trend-Forum hat Matthias Mittermeier den Kurs “Moderne Mousse Törtchen” abgehalten. Also machte ich mich auf nach …
Der Schokobattle: Sabine von Kaoskoch aus Hamburg hat mir zu Ehren einen Schokoevent anberaumt. Vielen Dank für die vielen tollen Beiträge. …
Liebe Dorothee, vielen Dank für deine Bestellung. Schön, dass auch du meinen beliebten Plätzchen-Rezept-Lieferservice nutzt. Auffällig ist, dass alle Dorothee‘s, ob …
Liebe Dorothée, vielen Dank für deinen Besuch in Puchheim und natürlich auch Danke für deine köstlichen Chutneys und den genialen Mohnblütenlikör. Auch …
Wie bereits berichtet hat Sabine die Kaosköchin von „Hamburg kocht“ den Schoko-Battle ausgerufen. Deshalb muss ich natürlich auch teilnehmen. Lange habe ich …
Blogevent: „Schickt eure Schokoladenrezepte nach Hamburg!“ Kaoskoch von „Hamburg kocht“ hat extra mir zu Ehren einen Schokoladenevent ausgerufen. Aus der ganzen Republik, …
Die süßen Seiten der Politik – Teil 10 Diesmal geht es um die Lieblingssüßspeise des viel zu früh verstorbenen ehemaligen grünen Parteivorsitzenden …
Die süßen Seiten der Politik – Teil 8 Unsere Landwirtschaftsministerin Ilse Aigner schätzt dieses Rezept eines Rotweinkuchens besonders. Obwohl man ja Rotweinkuchen …
Da mein Lehrling am Freitag Gesellenprüfung hatte, gibt’s jetzt ein paar Fotos seiner Arbeiten. Ich sage noch gut gemacht lieber Robert und …
Sable – französisches Sandgebäck Es ist vollbracht, unsere Mädels haben sich für’s Viertelfinale qualifiziert. Und damit ist auch klar, dass diese Lektion …
Jetzt ist Fußballweltmeisterschaft und das ganz ohne uns Männer. Eigentlich absolut unvorstellbar. Für uns stellen sich essentielle Fragen: Wo sollen wir denn …
Ein Rezept für die Tochter. Nicht nur für meine Tochter sondern für alle Töchter dieser Erde und eine noch speziellere Tochter. Töchter …
