Liebe Simone,
drei Jahre warst du jetzt bei uns und hast das Handwerk zur Konditorin gelernt. Es gab Höhen und Tiefen, wie das in einer so langen Zeit halt ist. Aber wir konnten uns immer auf dich verlassen. Jetzt hast du es endlich geschafft, denn gestern war deine letzte Prüfung. Alle im Betrieb, mich eingeschlossen, haben schon deiner Praktischprüfung entgegen gefiebert. Und ich muss sagen, du hast sie mit Bravur gemeistert.
Und für alle, die gestern nicht dabei sein konnten, gibt es jetzt ein paar Fotos vom anstrengenden Prüfungstag:
Nach der Prüfung eine erleichterte Simone mit ihrer Familie
Und wie es sich für eine Prüfung gehört, kommen natürlich auch die Freunde, unsere Ex-Auszubildende und unsere aktuelle Auszubildende
Simone präsentiert stolz ihre Prüfung. Man sieht, hier war ein Katzenfan am Werk. “Carpe Diem” war das Thema und für Simone ist ein Tag ohne Katze ein unnützer Tag.
Ihr Katzenkopf auf der Torte
Wie schon gesagt ein Tag ohne Katze …
Ihr Blätterteiggebäck
Quark-Taschen
Früchte-Blätterteig
Sodann das Teegebäck, zuerst ein Mürbteigherzerl 
Dann ein Mini-Schweinsöhrchen
und als Drittes Duchesse
Die nächste Aufgabe war Pralinen. Hier muss man anmerken, die hintere Reihe fehlt fast komplett. Haben da etwa die Prüfer zugegriffen?
Vanilletrüffel 
Pistazien-Marzipan-Praline 
Weichkrokant, ein Klassiker der Konditorei
Kaum hatte ich ein bisschen fotografiert, sah das Tablett so aus. Alle Freunde, Verwandte und wer sonst noch da war hat sich bedient.
Auch den Schweinsöhrchen ging es nicht anders. In diesem Sinne alles richtig gemacht, liebe Simone.
Es grüßt der alte Lehrmeister
Martin Schönleben
